Il covid non ferma il giovane imprenditore polesano Enrico Scarzella, ficarolese doc, da alcuni anni trasferito in Emilia e conosciuto a livello nazionale come uno dei migliori barman sulla piazza. Il nuovo locale sarà in centro a Bologna e dovrebbe inaugurare il 10 dicembre. Scarzella ha le idee chiare a riguardo: Velluto Botanique Eclectique sviluppato su due piani, dove piante e giochi di luce la faranno da padroni. “Punterò su quattro fasce. La prima, dalle 9 a mezzogiorno sarà incentrata su una caffetteria da meditazione con proposte internazionali; dalle 12 alle 15 è tutto pensato per una pausa pranzo smart e alternativa; dalle 15 alle 18 un servizio the con clessidra per il tempo di infusione e dalle 18 alle 2, cocktail bar e tapas”.
“Ho deciso di lanciarlo in questo momento particolare – sottolinea Enrico – non per incoscienza, ma dopo aver studiato tutto alla perfezione. Non ho pensato solo ad un piano B o ad un piano C, ma sono arrivato a pensare anche al piano Z”. Enrico prosegue: “Approfitto di questo periodo dove alle 18 probabilmente saremo costretti a chiudere – conclude il barman polesano – anticipando, durante la terza fascia oraria, la parte cocktail e tapas anche per tarare un po’ il tutto”.
fonte: La Voce di Rovigo, web, Facebook
