Rovigo: novità al Mascalzone, dalle tigelle allo Spritz alla frutta

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“Il mio lavoro è una passione che porto con me da anni, e che mi spinge a conoscere, sperimentare e importare sempre cose nuove, per permettere ai clienti di fare delle esperienze sensoriali gratificanti e superlative” – parola di Thomas, titolare del Mascalzone Wine Bar di Rovigo che prosegue – “Continueremo a seguire una linea ben precisa sulle proposte enogastronomiche. In particolare la scelta di abbinare alla tradizione, la molteplicità delle sfumature dell’innovazione”. E’ un percorso iniziato due mesi fa con piatti di salumi e formaggi selezionati serviti con le famosissime tigelle e piadine romagnole, affiancate a 4 tipi di salse diverse. Un vero successo culinario che ha avuto finora un ottimo riscontro. Grande attesa invece è tutta per la rivisitazione dello spritz alla frutta. Il gusto dolce-amaro del classico spritz veneto, con pezzi di frutta fresca a km zero, tra i quali: fragola, mirtillo, banana, mela con un tocco spumeggiante di ananas e zucchine. Lo rendono tra i drink piu buoni, dissetanti e colorati mai assaggiati con delle spiccate note fruttate al palato.

Vanto del Mascalzone rimangono i vini. Il Boccon di Vo’ Parco del Venda è uno dei vini rossi piu richiesti e apprezzati nel Veneto. Multi medagliato al Vinitaly, Douje d’Or, Emozioni dal Mondo, Enoconegliano, Asti mantiene un grado alcolico deciso di 15.5 % vol, corposo e deciso con delle note di ribes e frutti di bosco. Agape e Lapilli D.o.c. sono altrettanto vini Cabernet di grade spessore enologico. Per quanto riguarda i vini fermi bianchi spiccano il Sauvignon D.o.c. Trentino della Valle del Non con note di mela renetta e il Custoza D.o.c. vero e proprio concentrato di sapori del Veronese. Il palcoscenico delle bollicine se lo guadagna meritatamente il Prosecco Parco del Venda D.o.c.  influenzato dalle note fruttate dei Colli Eguanei sta riscontrando successo anche nel Polesine. È un grande punto di partenza per me, sapere che i prodotti proposti vengano largamente apprezzati, è un connubio importante tra qualità e stile che mi danno sempre nuovi stimoli alla ricerca di soluzioni raffinate. Infine, l’Aperitivo by Mascalzone viene vissuto con grande partecipazione anche per merito dell’accostamento musicale. Brani soul, blues e jazz interpretati dalla magnifica voce di Francoise intrattengono il pubblico alla domenica in un atmosfera magica e di grande convivialita rendendolo unico nel suo genere. Davvero da non perdere! Spazio anche per i più “esuberanti” ma sempre nel rispetto comune, molto apprezzato il Sabato sera, con le sequenze mixate di Dj Jimmi Cash nell’ormai famoso brand “Canta & balla” o nel libero sfogo delle ugole al Karaoke Zua. “La risposta della città è stata notevole – conclude Thomas – tanto da pensare nei programmi futuri di trasferirsi a breve in una location piu adatta alle nostre esigenze. Ringraziando tutti per l’affetto, l’invito a venire e partecipare è d’obbligo”.